Глава 6. Оценка обслуживающего персонала гостиниц

В программе семинара Актуальные вопросы в свете ФЗ"О внесении изменений в отдельные законодательные акты РФ в целях совершенствования законодательства, регулирующего туристскую деятельность". Какие изменения, вступившие в силу с января года, коснулись гостиничного бизнеса? Планируемые нововведения: Предполагаемые изменения в классификации гостиниц, аттестате аккредитации и др. Для кого классификация уже является необходимым условием ведения гостиничного бизнеса? Для кого станет обязательной с 1 января года? Как подготовится и успешно ее пройти? Этапы классификации:

Оценка гостиниц и гостиничной недвижимости

Агамирова Е. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе. Дашков и Ко,

критерии оценки, методы управления, персонал, проблемы, всеобщее Бурное развитие гостиничный бизнес получил с переходом к.

Тем не менее, увеличение количественных показателей влечет за собой необходимость повышения и качественных показателей гостиниц. Проблема интенсивного развития гостиничной базы регионов и страны в целом в настоящее время актуальна как никогда. Сравнительно молодая по сравнению с международной гостиничной практикой российская гостиничная индустрия нуждается в принятии норм, позволяющих наладить сервисную составляющую гостиничного продукта.

Однако, до сих пор сертификация гостиничных услуг является для отельеров добровольным выбором. И хотя все, вплоть до врио руководителя Ростуризма Олега Сафонова, понимают значение обязательной сертификации для гостиниц России и просвещают о ее выгодах: Однако, не все владельцы гостиниц в России знают и разделяют современную концепцию маркетинга — маркетинга взаимодействия, когда вместо физических характеристик гостиничного продукта на первый план для гостя выходят нематериальные свидетельства, так называемые коммуникации, которые в гостиничном предприятии должны быть отражены во всех сервисных процессах, прямо или косвенно касающихся взаимодействия с гостем.

Согласно данной концепции свойства гостиничного продукта и его структура полностью зависят от вкусов и предпочтений целевых, постоянных потребителей гостиничного предприятия. Индивидуализация сервисных процессов является сравнительно новой для российских бизнесменов и требует изменения менталитета ведения гостиничного бизнеса:

Даются навыки и умение общаться с иностранными гостями в различных ситуациях, возникающих при бронировании номера в отеле, регистрации гостя, а также умение ответить на жалобы гостя, дать информацию об отеле, номерном фонде и услугах, предоставляемых отелем. Показано влияние различных факторов и предпосылок на качество управленческого решения. Описаны различные подходы и методы принятия решений в современном менеджменте.

Сформулированы критерии оценки управленческих решений. Рассматриваются основы физиологии питания, энергетическая, пищевая и биологическая ценность питания, концепция сбалансированного питания, значение режима и условий питания. Подчеркивается значение в питании продуктов с повышенной пищевой ценностью, оцениваются различные системы питания, основные принципы лечебно-профилактического питания, основы профилактики алиматорно-зависимых заболеваний.

Минкульту уже приходилось разрабатывать критерии оценки гостиниц для тех, кто ранее хотел получить звезды в добровольном.

Скачать Часть 1 Библиографическое описание: Салахова В. Ключевые слова: Туризм является частью сферы услуг, которая в современном мире является одной из самых динамичных и перспективных отраслей экономики. Она охватывает большое количество различных областей, к ней относятся все учебные и заведения, гостиницы и рестораны, предприятия индустрии развлечений и образования — кино, театры, музеи и многое другое. Можно сказать, что большая часть существующих организаций занимается оказанием услуг.

Само понятие услуги появилось еще много лет назад. Существует мнение, что оно появилось еще во времена бартера товаров. Конечно, сами товары являлись просто продуктами, однако вместе с ними могли идти какие-то дополнительные услуги. К примеру, при продаже коровы, сама корова, конечно, являлась продуктом. Однако ее транспортировка покупателю или даже просто до места продажи уже являлась услугой.

По каким критериям отелям выдают звёзды

Классификация отелей Звезды отелей: Однако в мире далеко не все страны используют подобную систему. Для туристов часто является неожиданностью тот факт, что в мировом гостиничном бизнесе до сих пор нет единой системы сертификации отелей. Однако он носил рекомендательный характер, поэтому многие отели решили не менять существующий порядок вещей. Так, до недавнего времени буквенная классификация использовалась в отелях Греции.

инвестиции в гостиничный бизнес и оценка Оценка эффективности работы гостиничного комплекса ко отработанных качественных критериев по.

Самые крупные гранты в этом году —по евро из двухмиллионного призового фонда . В этом году перспективы и проблемы классификации гостиничного сектора обсуждаются особенно активно. Многие эксперты сходятся в одном мнении, что обязательная классификация гостиниц в России приведет к полному порядку на рынке. Чтобы разобраться во всех вопросах, касающихся порядка и норм классификации российских отелей портал . С точки зрения отельеров и путешественников портал .

Биткуловой для профессиональных комментариев. Основные вопросы затронули порядок и критерии классификации гостиниц в России, перечень документов, время и срок прохождения процедуры. Итак, в рамках этой статьи изложены основные вопросы законодательства и классификации отелей в России на сегодняшний день. Однако здесь не указывается, является ли эта классификация обязательной или добровольной. Тем не менее, этот вопрос остается одним из самых главных.

Кроме того, Л.

Новые критерии звездности отелей

Блог Основные показатели, используемые в В данной статье хотел бы выделить основные показатели, на которые следует ориентироваться отельерам в оценке эффективности своей работы и работы отеля в целом. Экономических критериев оценки бизнеса в целом и деятельности отеля в частности достаточно много: И такое многообразие зачастую вызывает путаницу в том, что может брать за основу оценки своей деятельности среднестатичтичекий Российский отель сетевой или несетевой. На наш взгляд минимальными и достаточными в Вашей ежедневной работе могут быть следующие два показателя:

Ключевые слова: тенденции развития, гостиничный бизнес, увеличение в системе введены требования к персоналу и критерии оценки персонала.

Задать вопрос юристу онлайн Критерии оценки успешности реализации бизнес-плана Система сбалансированных показателей ССП позволяет измерить результаты деятельности сотрудников и подразделений по отношению к целям организации. В целом ССП дает ответы на такие вопросы: В рамках рассматриваемого подхода цели и показатели детализируются до уровня подразделений и исполнителей, например, задача директора — удержать позицию на рынке, задача начальника отдела — обеспечить удержание доли регионального рынка.

Однако следует помнить, что цели организации рыночные цели не равны целям персонала, поэтому нужна мотивация работников. Кроме того, цели должны быть конкретными понятными , измеримыми, согласованными со стратегией, достижимыми, определенными во времени. При этом цели должны быть сбалансированными и для всей команды менеджеров, и в зонах ответственности каждого из них. Цели декомпозируются. Декомпозиция целей должна быть осуществлена таким образом, чтобы достижение каждой из них стало зоной ответственности.

По каждой цели определяют подцели и ресурсы, необходимые для ее достижения, выбирают показатель оценки ее достижения, устанавливают критерий эффективности каждого показателя. Сущность ССП заключается в следующем. Стратегическая цель развития организации декомпозируется на подцели до уровня исполнителей. Определяются показатели эффективности для каждой из целей структурных подразделений, а значения ключевых показателей эффективности КПЭ устанавливаются с учетом их взаимосвязи.

Осуществляется балансировка критериальных значений КПЭ и определяются зоны ответственности менеджеров. Одновременно намечаются процедуры контроля достижения целей, а также корректировки целей и КПЭ.

Особенности оценки гостиниц

Главной составляющей всей системы стемы качественного обслуживания является качество гостиничных послег. Согласно международному стандарту , качество - это совокупность свойств и характеристик услуг, которые способны удовлетворять обусловленные или предполагаемые потребности потребителей. Качество побуждает клиента обра ать тот или иной продукт если не учитывать фактор цены , в некоторых сегментах рынка, качество влияет на решение клиента воспользоваться услугами определенного отеля, а не отеля-конкурента.

Между качеством и в спешно реализацией гостиничных услуг существует прямо пропорциональная зависимость, поэтому ухудшение качества обусловливает потерю клиентта. Гостиницы, которыми пользуется незначительная часть общества, в целом принято считать услугами высшего стандарта, независимо от их реальной цены, это услуги, которым население користует ться эпизодически.

Как провести оценку инвестиционной привлекательности отрасли: основные факторы и критерии.

Ваши преимущества при работе с нами: Признание органами власти. Прозрачность и достоверность. По результатам оценки Вы получаете отчет, в котором отражены все детали выполненной работы, или экспертное заключение. Высокий профессионализм. Страхование ответственности. Правовые гарантии. Стоимость доставки отчета или экспертного заключения гостиниц по Московской области от рублей. Самовывоз из офиса, доставка до любой удоной станции метро - бесплатно. Для юридических лиц доставка так же бесплатна.

Сроки и перечень работ по оценке гостиниц: Оператор связывается с Вами и договаривается о месте и времени осмотра, стоимости услуг. Независимый оценщик гостиниц выезжает на место осмотра объекта, осматривает и оформляет аванс выезжает на место осмотра объекта, осматривает и оформляет аванс. Подготавливается независимый отчет.

Оценка персонала в гостиничном бизнесе

Визы Классификация отелей В большинстве стран принято присваивать рейтинг отелям в виде количества звезд от одной до пяти, причем, чем больше звезд, тем лучше. Условия проживания в жилых комплексах разной классности существенно отличаются, в первую очередь, общим благоустройством здания, оснащенностью номеров и регламентом обслуживания, но, при этом, гостиница любой категории должна отвечать требованиям безопасности и гигиены, обеспечивать круглосуточный сервис, неотложную медицинскую помощь, сохранность ценностей, стирку постельного белья, почтовые услуги.

Квалификация персонала также играет не последнюю роль при определении статуса:

«Чувствовать себя как дома» — главный критерий оценки и выбора отеля. Этот факт во многом «подстегивает» гостиничный бизнес в крае.

Адаптивность сайта и формы онлайн бронирования смартфон, планшет и компьютер Регистрационный взнос. Участники конкурса оплачивают регистрационный взнос в размере три тысячи девятьсот рублей. Регистрационный взнос оплачивается на основании счета, полученного предприятием—участником от РГА. Регистрационный взнос включает в себя: Порядок проведения конкурса и подведения итогов. Срок проведения конкурса с 25 января по 10 марта года. По каждому критерию жюри ставит оценки от 0 до 10 баллов.

Жюри суммирует все баллы по каждому участнику. Победитель определяется суммой баллов. В случае равенства баллов, победитель определяется путём общего голосования жюри. Итоги конкурса оформляются протоколом с приложением сводной таблицы голосования Дата проведения церемонии награждения — 15 марта года. Место проведения церемонии — г. Москва, в рамках годового общего собрания Российской гостиничной ассоциации. Призовые места.

Стандарты качества обслуживания

Что такое современный отель? Сейчас на просторах Украины проще встретить качественное обслуживание в мини-отеле, чем первоклассное обслуживание в большой гостинице, имеющей многолетнюю историю. Современные отели предлагают широкий спектр услуг, который не ограничивается только возможностями проживания и питания.

Практика гостиничного бизнеса / инвестиции в гостиничный бизнес. и решений устанавливать критерии оценки, так как управление доходом – это .

Набор критериев оценки может меняться в зависимости от целей и задач конкретной сети отелей. Данное решение отражает пример того, как может быть реализована подобная система и включает в себя предварительно настроенные компоненты, позволяющие выстроить модель всей сети, вывести основные показатели, связать их с руководителями отелей. Другими словами, руководитель будет всегда информирован о состоянии дел в сети в каждом конкретном отеле, а также будет всегда иметь свежую информацию для принятия решений в доступе через Интернет.

Работа в системе начинается через главную страницу, содержащую ссылки на основные интерфейсы с ключевыми показателями , а также на необходимые документы, отчеты и т. Главная страница системы управления сетью отелей на . Для руководителя доступен дашбоард, отражающий сводную информацию по отелям, входящим в сеть и основные показатели по ним. Данный вид может быть реализован в виде географической карты с указанием отелей на карте.

Каждый отель также имеет средневзвешенную оценку эффективности его работы, рассчитываемую на основе выполнения плана по каждому ключевому показателю гостиниц. Данную оценку можно также вывести в виде графического индикатора, отражающего эффективность отеля в целом. Сводный вид основными гостиниц по всем отелям. Кликнув по выбранному отелю, можно перейти в карточку отеля, где уже выведены основные показатели выбранного отеля.

Организация гостиничного бизнеса в Чехии